Die Trüffel, der schwarze Diamant

„Tuber Melanosporum“! Nein, das ist kein obskurer Zauberspruch. Es handelt sich um den lateinischen Namen eines der größten Schätze der französischen (und internationalen) Gastronomie: die schwarze Trüffel aus Pays d‘Uzès Pont du Gard.

Eine Region im Zeichen deR Trüffel

Die schwarze Trüffel aus Pays d‘Uzès Pont du Gard, ist in ganz Frankreich bekannt und gehört zum kulinarischen Erbe des Terroirs Gard.

Achten Sie bei Ihrem Spaziergang in der Natur gut auf Kleinigkeiten. Die „Brulé“, eine kreisförmige Spur auf dem Boden um bestimmte Bäume herum, auf der kein Gras wächst, deutet oft darauf hin, dass hier der berühmte Pilz wächst. Doch Vorsicht, wenn Sie diese kostbare Beute jagen möchten, vergewissern Sie sich, dass Sie sich nicht auf einem Privatgrundstück befinden.

Im Winter haben Sie vielleicht die großartige Gelegenheit, bei einer Trüffelsuche dabei zu sein, ein einmaliges Erlebnis! Hier werden Trüffel mit Hilfe von Trüffelhunden (oder je nach Region auch von Schweinen) geerntet. Vielleicht können Sie auch bei einer Veranstaltung dabei sein, die Sie unter keinen Umständen verpassen sollten:

Das Trüffelwochenende.

Die Trüffelsaison

Wenn Sie unsere kleine Region zwischen November und März besuchen, können Sie ein buntes Treiben rund um das besondere und so berühmte Produkt beobachten: die schwarze Winter-Trüffel.

Jedes Jahr um diese Zeit wird Uzès nämlich zur Hauptstadt des Trüffels. Zu diesem Anlass finden viele Veranstaltungen statt: öffentliche Trüffelsuchen, Trüffelverkauf direkt bei den Produzenten, das Trüffelwochenende, die Nacht der Trüffel uvm.

Zu Tisch in unseren restaurants

Die Tuber Melanosporum genießt man das ganze Jahr über. Zart, knackig, raffiniert, von intensivem Schwarz – die Königsklasse unter den Trüffeln.

Fanny Jorda-Iniguez

Die schwarze Winter-Trüffel ist ein Ausnahmeprodukt, das bei den besten Chefköchen hoch im Kurs steht! Sie finden Sie auf den Speisekarten der gehobenen Restaurants, aber auch in den Bistros und Bodegas, wo Sie als Häppchen zum Aperitif gereicht werden.